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酸中带辣 一口入魂!海外媒体人点赞海南糟粕醋
近日,来自泰国、日本、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、孟加拉国、越南等12个国家的海外华文媒体及外籍博主,走进海南陵水,品尝海南特色美食——糟粕醋。
糟粕醋源自琼北渔家“变废为宝”的智慧,是海南人熟悉的老味道,它酸中带辣、辣里藏鲜,这碗用酿酒余下的酒糟二次发酵熬成的汤,既能开胃驱寒,也能让食物保存得更久一些。它曾伴随下南洋的海南乡亲漂洋过海,是记忆里的乡愁。如今,这份传统味道香飘四海,成为当代人也爱吃的健康美食。这碗承载百年海岛发酵文明的非遗酸汤,也正被现代科研与匠心赋予新生。(记者 林士杰)
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